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Il menuTutta la pasta nel nostro menu è fatta in casa e di nostra produzione

VORSPEISEN

Toskanische Aufschnitte aus reinem Schwein und Crostini
Geroestetes Brot mit leberpastete
Toskanische Aufschnitte und Pecorino Käse, Colonnata Speck und geroestetes Brot
Schweinshaxe gebacken, Gewürtz in Olivenöl Eingelegte
Pecorino Val d’Elsa Käse-Flan mit Safran
leberpastete mit trüffel und warmen Brot, Leber mit Feigen und Nüssen, Gemüse-Flan
kleine Kuchen mit karamellisierten Zwiebeln auf Parmigiano-Sauce
Beef Tatar mit Gemüse-Rohkost, Ei, ihre Saucen

SUPPEN UND PASTA UNSERE SIND HAUSGEMACHT

Dinkel und Bohnen Suppe toskanischen Stil
Bohnensuppe mit Miesmuscheln
SpinatGnocchi mit Chianina Fleisch sosse
Spaghetti mit rotem Radicchio, speck, Blauschimmel Pecorino
Seneser “Spätzle” mit Käse und Pfeffer sosse
Tortelli gefüllt mit Cinta Senese Schweinefleisch auf Rahmspinat schwarzen Kohl
Breite Bandnudeln mit WildSchwein sosse
Breite Bandnudeln mit Safran sosse und toskanische Wurst
Ravioli mit Artischoken und trüffeln
Huhn Gefüllte tortelloni mit trüffeln
Klein Ricotta Frischkäse- Klößchen mit Pecorino “Di Buca” und Pistazien
Seneser “Spätzle” mit Enten-Sauce

HAUPTGERICHTE

Hähnchen “ unter dem Ziegel” (Gekochtes in Einer Speziellen terrakotta) mit Thymian gewürzt
Gefüllte Kaninchen nach dem Rezept von Artusi vorbereitet
Schweinefilet mit Herz von grünem Apfel und Weißwein
Lammkoteletts vom Grill und Geschnetzeltes Gegrilltes Lammkeule mit frischem Gemüse der Saison und Kräuter
Rindfleisch Florentiner Art (geschnetzeltes Gegrilltes Rindfleisch auf Rauke)
Lendenbraten mit Weinmost Sangiovese
Wildschwein zweiten toskanischen Rezept
Scharf Rindfleischstücken (Rindergulasch mit schwarzem Pfeffer und Chianti-Wein)
Florentiner T-bone steak
Entenbrust mit Vinsanto sauce und Weintrauben

Desserts

frische Ananas
Halbgefrorenes eis mit Haselnusskrokant
kuchen florentinischen Stil mit frischem Ricotta käse und Schokolade-Chips
CREME BRULÈ
hausgemachte Schokolade Kuchen
Ländliche kekse und Dessertwein Vinsanto
Blätterteig-Kuchen mit Zitrone Vanillesoße und Erdbeeren

KÄSE

PIATTO DI PECORINI MISTI
PECORINO